夫・P太に、「（誕生日など特別な日に）何が食べたい？」と聞くと、大抵即答で返って来るのがこの料理です。つまり彼の一番の好物、おふくろの味ってことですか。本当は”グラタン”と言うよりは、洋風茶碗蒸しにマカロニと挽肉を入れたような感じ。実際ベシャメルソースも使わないし、あっさり素朴な味で、主食代りにいくらでもいけちゃいます。フィンランドなのに何故マカロニ？なのかは、フィンランド人の義母でもナゾ（笑）。
この季節、体もお部屋も心も（簡単なので）温まる北欧料理を是非お試し下さい。
《材料（3～4人分）》

挽肉（牛、豚、合びきなど）：250ｇ
玉ネギ（大）：１コ
マカロニ（できるだけ小さい形もの）：250ｇ
卵：３コ
牛乳：400ｍｌ(2カップ)
ベーコン：4～6枚
顆粒コンソメ：小さじ１
クランベリージャム（またはソース）：1カップ以上
ナツメグ：小さじ１
サラダ油、塩、こしょう：少々

1.キャセロールかオーブントレイの内側にサラダ油を塗っておく。オーブンはあらかじめ200Ｃに温めておく。
2.玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でキツネ色になるまで炒める。
3.そこに挽肉を加え、ナツメグ、塩、こしょうで軽く味を付け、全体的に火が通って、水分が全て飛ぶまで炒める。
4.マカロニを沸騰したお湯で茹でて,、水気を切っておく。※後からオーブンで完全に柔らかくするので、8割茹でぐらいでもOKです。
5.卵を割りほぐし、牛乳、コンソメ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。※ベーコンの塩気が加わるので、塩はあくまで控えめに。
6.キャセロールの底に茹でたマカロニを敷き詰め、次に炒めた挽肉を重ねる。さらにマカロニを重ね、これを合計2回以上繰り返す。最後に一番上にベーコンを敷き詰める。※今回は取り分け易いよう、予めベーコンを刻みました。
7.具全体が被るぐらいに、卵液を脇からキャセロールに静かに注ぎ入れる。足りなかったら牛乳を足す。
8.キャセロールにフタをして、オーブンで30～40分焼く。フタがない場合、アルミフォイルでピッタリ覆う。
9.卵液が十分固まったら、フタかアルミフォイルを外し、表面のベーコンが少しカリっとするまで、高温（240Ｃぐらい）で約10分間焼く。
10.取り皿に盛り、クランベリージャムとキュウリのディル・サラダを添える。

　　　　　　　　　取り分けると、グジャッとして、お上品とは言い難いけど…。

本来は義母のレシピでは、玉ネギではなくリーキ（ポロネギ）を使うのですが、P太が炒めたリーキが余り好きではないので、代わりに飴色玉ネギを使ったら、こちらのほうが味が二人の好みに合い、コクも出ました。玉ネギなら、日本でも簡単に手に入りますしね。あと私は、大抵マッシュルーム（シャンピニオン）のスライスも入れます。キノコって美味しいダシが出ますから。
・・・肉料理にクランべリージャムっていうのが驚きでしょ？？　スカンジナヴィアでは極一般的な食べ方だそうで、慣れるとヤミツキになります。ただし、本当はクランベリーの一種、「リンゴンベリー」ジャムを使います。「ロッタちゃん」の映画にも登場する、北欧ではお馴染みのリンゴンベリーは、クランベリーよりちょっと小粒で、味もマイルド。どうしても抵抗のある人は、甘めのピクルス（きゅうりやベビーオニオン等）を添えてどうぞ。
←リンゴンベリージャムは、日本ではIKEAで手に入ります。