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パイナップル寿司

パイナップル寿司_f0141785_18737.jpg
寿司はイギリスでも、スーパーやコンビニで出来合いが買える程定着しています。夫の話だと、最近はロンドンのオフィス街でも、サンドウィッチよりも寿司を買う人が多い位だとか。うちでも夫婦揃って寿司が大好きだし、健康にも良いので、週に一度は作ります。でも日本と同じ寿司ネタを求めていたのでは、そうしょっちゅう作ってはいられません。アメリカ人が「カルフォルニア巻き」を生み出したように、ここで簡単に買える材料で、色々新しい(みょーちくりんな)寿司を創作しています。今回作ったのは、寿司酢要らずの「パイナップル寿司」。お子ちゃまに、そしてこれからの暑い季節に最適かと思います。

《材料(の目安)二人分》

米:1カップ
100%果汁パイナップルジュース:40cc
パイナップルの輪切り:4~6切れ

卵:1コ
砂糖:小さじ2
カシューナッツ:半カップ
茹でむきエビ:1カップ
アスパラガス:4~8本
塩:少々
サラダ油:少々

1.パイナップルは2切れ残して刻んでおく。残りの2切れはトッピング用に、食べ安い大きさに切っておく。
2.米を普通に炊いて、蒸らし終わったら、塩少々を混ぜたパイナップルジュースを混ぜ、さらに刻んだパイナップルを混ぜて冷ましておく。※パイナップルジュースは、好みに応じて、または刻んだパイナップルが缶詰か生かに寄って、甘さ、酸味をあらかじめ調節しておいて下さい。
3.卵と砂糖、塩、油少々で金糸卵を作って冷ましておく。
4.アスパラガスを塩少々入れた湯で茹で、流水で冷やし水を切る。
5.カシューナッツは刻んで、オーブントースターで軽くローストして、冷ましておく。
6.皿に寿司飯を盛り、1、3,4の具を好きなようにトッピングする。最後にカシューナッツを振り掛ける。

味は、意外と「パイナップル~!」と言う違和感はありません。和風にしっくり馴染みます。味のシャープなパイナップル・ジュースのほうが、寿司飯に合うかな。欧米人には寿司と言うと、多分見た目の楽しさからか、握りや巻きが人気ですが、ラクなのと(笑)栄養のバランスを考えて、うちで作るのは圧倒的に散らし寿司です。中央に乗っているのは、IKEAで買った瓶詰めのトビコです。野菜は季節のもので、パイナップル以外、具は本当になーんでも良いかと思います。でも寿司にロースト・カシューは、ヤミツキの美味しさです。私は好きじゃないけど、フレッシュ・コリアンダーをトッピングすれば、南国感が増すでしょう。
by derliebling | 2008-05-27 16:00 | 食べ物・飲み物


こんにちは!「ぴよよん」です。当ブログに御訪問頂き有り難うございます♪ 英国に住んでいますが中欧好きです。蚤の市等で出会った、または手作りなどの可愛い雑貨たちを紹介していきたいと思います。


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