絶品ハルヴァに出会った!

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米原万里さんの「旅行者の朝食」という本を読んだことがある方なら、誰もが、この本に登場する、”この世にこんなものがあるのかと思える美味しさ”らしい「トルコ蜜飴=Halvaハルヴァ」を、強烈に食べてみたくなるはずです。私の姉もそのクチで、この本を読むように私に勧めました。要は一緒にハマって、絶品ハルヴァ探しに協力しろって策略なんですが(笑)。ハルヴァはトルコ蜜飴と呼ばれる通り、トルコを始め、中近東からロシア・東欧に掛けて知られたお菓子のようです。言わば「練りゴマのヌガー」みたいなものでしょうか。しかしこの本の中にもあるように、国によってかなり異なり、理想のハルヴァに出会うとなると、それはそれは難しいようです。作者も幼少の頃プラハで出会って以来、色々苦労して捜し求める様子が、本著に綴られています。姉も、ロシアに旅行した同僚に頼んで買って来てもらったりしました。ロンドンにはトルコ食材屋が結構あるので、私もトルコ製のハルヴァを買って、姉に持って行ったりしました。しかし、どれも美味しいことはまあまあなんだけど、うっとり夢見る、最後の一口まで惜しい!というほどではありません。
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ところがある日。去年ポーランドを旅行中、ついに出会ったのです、絶品ハルヴァに。一口食べて、「んん、なんじゃこりゃ、うまい! …あれ、これハルヴァじゃないか~」という具合でした。当然買い占めて帰りたかったのですが、夫がいつの間にか(笑)買ったもので、しかも食べた時はポーランドを去る列車の中。米原さんが忘れじのトルコ蜜飴に出会ったのはチェコだから、お隣のポーランドに絶品ハルヴァがあっても、確かに不思議ではありません。そう言えばポーランドでは、食料市場にもハルヴァが山積みされていました(一番上の写真)。スペルがChalwa(本当はこのエルの字は、ポーランド語独特の文字で、もしかして「シャワヴァ」みたいな発音??)だったので、すっかり見落としていたようです。
私が食べたハルヴァは、Wedelというポーランドきってのチョコレート・メーカーの、小さなバータイプです。Wedelの普通のチョコなら、うちの近所のスーパーTESCOでも売っているのですが、ハルヴァはありません。ちなみにワルシャワやクラクフには、Wedelの直営ショコラテリエ&カフェがあり、中々ノーブルな雰囲気でした。 
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あのWedelのハルヴァの味が忘れられず、また姉にも食べさせたくて、半分ポーランド人のアントッシュに頼もうかとも思っていた矢先…、自力で見付けました! グレーターロンドン南部の、Suttonという町のポーランド食料品店で。ポーランドからの移民が急増しているので、ポーランド食材屋も、ロンドン周辺に結構多いのです。
「ヴァニラ」と「チョコ&ヴァニラ」、「レーズン&ピーナッツ」の、三種類を買いました。勿論姉の分も。この他ピーナッツだけのものもありました。水飴を何度も伸ばして、空気の層を沢山含ませて固めた感じで、カットすると「しっとり」と「サクッ」の中間ぐらい。ゴマの香ばしくクリーミーなコクと、口の中でホロホロしゅわ~っと溶けていく食感がヤミツキです。今まで食べたハルヴァは、、二口も食べればもういいや、と言うほど重めで甘かったのですが、これは軽く上品な甘さ。ただし、どれもカロリーは相当高いはずなので、この小さなバーが適量かと思います。濃いミルクティーや、コーヒーのお供にぴったり。これが米原さんの体験した絶品ハルヴァに匹敵するかは、今や知る由もないけれど、ポーランドを訪れる方には是非試して頂きたい、不思議な食感&美味しさです。
今は亡き、元ロシア語通訳の米原万里さんのエッセイは、皆軽快で面白く、食いしん坊と、東欧文化に興味のある方にもお勧めです。
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これがWedelクラクフ店内。巨大なチョコ製の魚(シャチホコみたいな…)も飾ってあった。
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by derliebling | 2008-08-06 16:11 | 食べ物・飲み物


こんにちは!「ぴよよん」です。当ブログに御訪問頂き有り難うございます♪ 英国に住んでいますが中欧好きです。蚤の市等で出会った、または手作りなどの可愛い雑貨たちを紹介していきたいと思います。


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